サツマイモ（薩摩芋、または甘藷：かんしょ、学名: Ipomoea batatas L.）は、 ヒルガオ科サツマイモ属の植物。 あるいはその食用部分である塊根（養分を蓄えている肥大した根）。 別名に、甘藷（かんしょ）、唐芋（からいも、とういも）、琉球藷（りゅうきゅういも）。 仲間に、アサガオやヨウサイ（アサガオ菜）がある。
